Kurnik - blynų pyragas su trimis įdarais
Porcijos:
4 porcijos
Sudėtingumas:
Pradedančiajam
Paruošimo laikas:
45 min.
Tikrai skanus pyragas tiek karštas, tiek šaltas.
Ingredientai
- Kiaušiniai 2 vnt
- Pienas 400 ml
- Miltai 400 g
- Druska Pagal skonį
- Sviestas 100 g
- Grietinė 2 šaukštas (-ai)
- Vištiena Pagal skonį
- Pievagrybiai 500 g
- Svogūnas 1 vnt
- Baltieji ryžiai 1 stiklinė (-ės)
Eiga
- Iš lietiniams skirtų produktų(kiaušinio, pieno 350 ml, miltų 5-6 v.š., žiupsnio druskos) išmaišyti tešlą, iškepti lietinius.
- Tešla Ištrinti sviestą, kiaušinį, pieną, grietinę. Suberti sodą, miltus. Išminkyti tešlą, kurią 40 min. pastatyti į šaldytuvą.
- Vištienos įdaras Išvirti vištieną. Mėsą susmulkinti nedideliais gabaliukais. Iš sviesto, miltų ir pieno padaryti bešamelio padažą: sviestą ištirpinti keptuvėje, suberti miltus, šiek tiek pakepinti. Pilti pieno tiek, kad gautųsi grietinės tirštumo padažas. Įberti druskos, pipirų, prieskonių, sudėti vištieną. Viską gerai išmaišyti.
- Grybų įdaras Supjaustyti svogūną, pievagrybius. Į įkaitintą keptuvę įpilti šiek tiek aliejaus, apkepti svogūnus, sudėti pievagrybius. Įberti druskos, prieskonių. Viską gerai išmaišyti.
- Ryžių įdaras Ryžius išvirti, sudėti supjaustytas petražoles. Viską gerai išmaišyti.
- Surinkimas Tešlą padalinti į dvi nelygias dalis: iš mažesnės daromas pyrago pagrindas, iš didesnės - viršus. Vieną tešlos dalį iškočioti 3 cm didesnę nei lietiniai - tai bus pagrindas. Ant pyrago pagrindo dėti vištienos įdarą, lietinį, ryžių įdarą, lietinį, grybų įdarą, lietinį ir t.t. Man gavosi septyni sluoksniai - trys vištienos, po du ryžių ir grybų. Ant pyrago viršaus uždėti iškočiotą likusią tešlą, apipjauti pagal pyrago dydį. Apačioje pyrago pagrindą ir viršų suspausti. Viršuje padaryti skylutę garams išeiti. Iš tešlos likučių išpjaustyti papuošimus. Sutepti kiaušinio trynio plakiniu. Kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 1,5 val.