Šokoladinis tortas su braškėmis
Porcijos:
6 porcijos
Sudėtingumas:
Pradedančiajam
Paruošimo laikas:
45 min.
Šokoladinis tortas su braškėmis
Ingredientai
- Kiaušinio trynys 4 vnt
- Druska Pagal skonį
- Cukrus 90 g
- Kakava 25 g
- Aliejus 85 ml
- Vanduo 135 ml
- Miltai 125 g
- Soda Pagal skonį
- Kepamieji milteliai Pagal skonį
- Kiaušinio baltymas 4 vnt
- Juodasis šokoladas 155 g
- Grietinėlė 100 g
- Cukraus pudra 2 šaukštas (-ai)
- Želatina 8 g
- Braškės 4 šaukštas (-ai)
- Šokoladas 150 g
Eiga
- Biskvitas. Išplakti iki purumo trynius, druską, romą ir cukrų. Kakavą išmaišyti šiltame aliejuje ir įmaišyti į trynių masę. Įmaišyti šiltą vandenį. Sumaišyti miltus, sodą, kepimo miltelius ir persijoti į trynių masę bei išmaišyti. Baltymus išplakti iki putų, o tada nenustojant plakti palaipsniui suberti cukrų (per tris kartus) ir išplakti iki standumo. Per kelis kartus baltymų masę įmaišyti į trynių masę. Supilti tešlą į kepimo popieriumi išklotą 20 cm skersmens torto formą ir kepti iki 175º C įkaitintoje orkaitėje 45 min. Ataušinti ir perpjauti į du sluoksnius. Man iš šio kiekio gavosi du 20 cm skersmens biskvitai.
- Šokoladinis musas: 400 ml grietinėlės išplakti su 2 v. š. cukraus iki standumo ir laikyti šaltai. Želatiną išbrinkinti 4 v. š. vandens ir ištirpinti. 100 ml grietinėlės pakaitinti ir užpilti ant susmulkinto šokolado. Maišyti, kol šokoladas visiškai ištirps. Įmaišyti želatiną ir romą. Įmaišyti šiek tiek išplaktos grietinėlės į šokolado masę per kelis kartus. Tada įmaišyti likusią grietinėlę. Jei masė per skysta, ją šiek tiek pašaldyti. Ant lėkštės padėti vieną biskvito sluoksnį ir apjuosti 22 cm skersmens torto formos kraštu. Užpilti šiek tiek daugiau nei 1/3 muso ir sudėti braškių riekes. Pašaldyti 2 – 3 min. Uždėti antrą biskvito sluoksnį ir supilti likusį musą. Išlyginti paviršių ir tortą šaldyti 2 – 3 val.
- Glazūra. Puode sumaišyti grietinėlę, vandenį ir gliukozę. Masę užvirti ir ja užpilti susmulkintą šokoladą. Maišyti, kol šokoladas visiškai ištirps. Galima naudoti iškart arba laikyti šaldytuve iki 2 savaičių.